Het Meat Technology Center is een stichting van Galicisch belang die het concurrentievermogen van de Galicische agrovoedingssector wil stimuleren en verbeteren. De stichting is gestructureerd in vijf thematische gebieden, variërend van primaire productie via verwerking tot het eindproduct, rekening houdend met kwaliteit, voedselveiligheid en economische aspecten.