Centrul Tehnologic al Cărnii este o fundație din Galicia care are ca scop stimularea și îmbunătățirea capacității competitive a sectorului agroalimentar din regiune. Fundația este structurată în cinci domenii tematice, de la producția primară, trecând prin procesare până la produsul final, luând în considerare calitatea, siguranța alimentară și aspectele economice.