
José Manuel Lorenzo
Centro Tecnolóxico da Carne (CTC)
jmlorenzo@ceteca.net

PhD in Voedingswetenschappen & Technologie, en WP3 Leider.
Zijn expertise met betrekking tot het project is gebaseerd op de veeteeltwetenschappelijke productie en karakterisering van paardenvlees en vleesproducten. Hij is ook de leider van Work Package 3: Kennisevaluatie en -evaluatie omzetten in bruikbare optimale werkmethodes en oplossingen.