José Manuel Lorenzo
Centro Tecnolóxico da Carne (CTC)
jmlorenzo@ceteca.net
Doutorado em Ciência e Tecnologia Alimentar, e líder do WP3.
As suas competências relacionadas com o projeto baseiam-se na produção e caraterização científica da carne de cavalo e produtos à base de carne. É também o líder do Work Package 3: Avaliação e análise de conhecimentos, transformando-os em boas práticas e soluções úteis e utilizáveis.