La Casa Bartuelo, située dans le nord des Asturies près de Cabo Peñas, est une Casería (exploitation agricole traditionnelle) asturienne multigénérationnelle qui utilise un modèle agricole circulaire et autosuffisant intégrant la production végétale et animale, notamment l’élevage de chevaux et de bovins pour la viande en pâturage. Ce domaine familial de 100 hectares combine légumineuses, haricots traditionnels et cultures fourragères, produisant son propre foin et optimisant les ressources locales tout en favorisant l’engagement communautaire grâce à la commercialisation directe et à la transformation à la ferme. La famille accorde une grande importance à la continuité générationnelle, en veillant à ce que les plus jeunes participent à la gestion de l’exploitation et s’engagent à préserver l’héritage familial.

La production animale est composée de bœufs de race Asturiana de los Valles, commercialisés sous appellation d’origine protégée, et de chevaux hispano-bretons, élevés pour leur viande. La gestion des troupeaux comprend une transhumance saisonnière vers l’Estrémadure afin de s’adapter au climat humide et au relief escarpé du nord de l’Espagne. Les chevaux sont élevés en cinq groupes de pâturage tournant, nourris avec de l’ensilage de maïs produit à la ferme, des concentrés à base de soja et du foin d’avoine.

Les chevaux de l’exploitation sont vermifugés une fois par an, entre octobre et novembre, n’ayant pas la nécessité de les traiter plus souvent grâce à la grande surface de pâturage disponible. La Casa Bartuelo arrive à allier tradition, diversification, utilisation durable des ressources tout en restant compétitive, ce qui renforce sa résilience, sa viabilité économique, mais aussi sa transmission de patrimoine entre les différentes générations.

Les exploitants ont priorisé la création de plusieurs sources de revenus afin de renforcer à la fois la stabilité économique et l’efficacité opérationnelle de leur exploitation. Leur modèle intègre la culture de légumineuses et l’élevage de bœufs et de chevaux pour la production de viande, tout en s’assurant de la transformation de leurs produits sur place.

Objectif de la solution

La diversification des activités agricoles est un moyen efficace de réduire les risques économiques et de renforcer la résilience. En combinant des activités principales, telles que l’élevage, avec des activités complémentaires comme la production de légumineuses et defourrage, ainsi que des visites guidées de l’exploitation, les exploitants peuvent créer plusieurs sources de revenus interdépendantes.

Cette approche améliore non seulement l’efficacité des ressources, mais contribue également à stabiliser les revenus tout au long de l’année et à amortir les fluctuations du marché, favorisant ainsi un système agricole plus durable et plus adaptatif.

Avantages

• Résilience économique : la multiplicité des sources de revenus réduit la dépendance à l’égard d’un seul marché.
• Utilisation efficace des ressources : les terres, les installations et la main-d’œuvre servent à des fins multiples.
• Réduction des risques : la diversification sert de tampon contre les ralentissements saisonniers ou sectoriels.
• Visibilité accrue : l’agrotourisme et les activités éducatives attirent de nouveaux publics et de nouveaux clients.
• Création d’emplois : les services supplémentaires favorisent l’embauche.

Inconvénients/défis potentiels

• Complexité accrue : la gestion d’activités diverses nécessite des compétences plus étendues et une coordination solide.
• Investissement initial plus élevé : des infrastructures, des formations et des certifications peuvent être nécessaires.
• Intensité en temps et en main-d’œuvre : la diversification peut mettre à rude épreuve une main d’œuvre limitée.

Depuis plusieurs générations, l’exploitation familiale promeut une image d’exploitation authentique auprès du grand public. Cette image cohérence suscite un profond sentiment de fierté et d’appartenance pour les travailleurs, ce qui constitue le fondement d’une entreprise rurale résiliente.

Objectif de la solution

Une identité forte et authentique aide l’exploitation à se démarquer sur le marché, à fidéliser sa clientèle et à assurer sa continuité intergénérationnelle. Lorsqu’elle est ancrée dans les valeurs familiales, elle renforce également la crédibilité, soutient les liens communautaires ruraux et garantit que les décisions commerciales s’alignent sur une vision à long terme plutôt que sur le profit à court terme.

Avantages

• Différenciation sur le marché : une marque reconnaissable et authentique aide l’exploitation à se démarquer sur des marchés concurrentiels.
• Confiance et fidélité des clients : la transparence et le lien personnel avec l’histoire familiale renforcent la crédibilité.
• Préservation du patrimoine : l’image de marque familiale contribue à maintenir vivantes la culture, les traditions et les pratiques artisanales locales.
• Continuité et succession : une identité et des valeurs communes facilitent la transition générationnelle et la stabilité de l’entreprise.
• Engagement communautaire : une solide réputation familiale favorise la collaboration et renforce les liens avec les acteurs locaux.
• Potentiel de valeur ajoutée : l’image de marque peut soutenir un positionnement haut de gamme basé sur la qualité, l’origine ou la durabilité.

Inconvénients/défis potentiels

• Préserver l’authenticité : à mesure que l’exploitation agricole se développe, il peut être difficile de rester fidèle à ses valeurs tout en innovant.
• Succession à la tête de l’entreprise : le transfert de l’entreprise d’une génération à l’autre nécessite une harmonisation et une planification.
• Exigences en matière de ressources : la création et l’entretien d’une identité forte nécessitent du temps, des compétences en communication et des investissements financiers.
• Équilibre entre tradition et innovation : un attachement excessif à la tradition peut entraver l’adaptation à de nouveaux marchés ou aux attentes des consommateurs.

Les chevaux se déplacent sur deux sites au cours de l’année : directement à l’exploitations, sur une zone de pâturage d’une vingtaine d’hectares l’hiver, et dans de larges pâturages (plus de 450 hectares), à Estrémadure, à la belle saison. Avoir une grande zone de pâturage permet de gérer les chevaux avec un protocole de vermifugation raisonnée et peu fréquente. Les chevaux sont traités une fois par an, généralement entre octobre et novembre, lorsque la pression parasitaire et l’activité de pâturage diminuent.

Objectif de la solution

La mise en œuvre de cette solution contribue à réduire le développement d’une résistance aux vermifuges en évitant les traitements inutiles. On aligne la vermifugation sur l’exposition réelle aux parasites des chevaux. La vermifugation raisonnée améliore également la durabilité à long terme de l’exploitation et réduit les coûts, ce qui en fait une approche efficace pour les exploitations agricoles équines.

Avantages

• Réduit les coûts à long terme des traitements.
• Minimise l’exposition des chevaux à des traitements inutiles.
• Contribue à prévenir le développement d’une résistance aux vermifuges.
• Réduit le risque de résidus médicamenteux dans le sol et l’eau.
• Favorise la biodiversité, notamment celle des bousiers et de la faune du sol.
• Encourage des pratiques de pâturage plus respectueuses de l’environnement.

Inconvénients/défis potentiels

• Coûts initiaux plus élevés en raison des tests diagnostiques (par exemple, analyses fécales, ELISA) et des exigences opérationnelles telles que le prélèvement d’échantillons et la tenue de registres, même si ces étapes ne font actuellement pas partie de la routine de l’exploitation agricole visitée.

L’exploitation possède sa propre petite usine de transformation, lui permettant de transformer sa production de viande bovine et de créer ses produits traditionnels, comme le chorizo. La vente directe fait partie intégrante de l’exploitation, via les marchés locaux, la vente à la ferme et un site internet bien conçu.

Objectif de la solution
La transformation et la vente de leurs propres produits permettent aux agriculteurs de tirer davantage de valeur de leurs matières premières et d’établir des relations directes avec leurs clients. Cette approche réduit la dépendance vis-à-vis des intermédiaires, améliore la traçabilité des produits et permet aux agriculteurs de raconter leur histoire à travers des produits authentiques et de haute qualité. Cette stratégie favorise les chaînes d’approvisionnement courtes, la vitalité rurale et la confiance des consommateurs dans les systèmes alimentaires locaux. 

Avantages

• Valeur ajoutée : la transformation de la viande ou des produits dérivés sur place augmente les marges et la diversité des produits.
• Relation plus étroite avec les consommateurs : la vente directe favorise la confiance, la transparence et la fidélité grâce au contact personnel et au récit.
• Indépendance vis-à-vis du marché : dépendance réduite vis-à-vis des grands distributeurs et des prix volatils du marché.
• Visibilité de la marque : les marchés locaux et la présence en ligne renforcent la reconnaissance et la crédibilité.
• Impact économique local : le fait de conserver davantage de revenus dans les zones rurales favorise la durabilité des communautés.
• Différenciation des produits : permet à l’exploitation agricole de mettre en avant la qualité, l’origine et le bien-être animal.

Inconvénients/défis potentiels

• Exigences réglementaires : les normes en matière de sécurité alimentaire, d’étiquetage et de traçabilité exigent une conformité et une surveillance strictes.
• Investissements et infrastructures : les installations de transformation nécessitent de l’investissement, des équipements et de la maintenance.
• Expertise technique : la transformation, le conditionnement et la commercialisation en toute sécurité nécessitent des compétences spécifiques et une formation continue.
• Temps et charge de travail : la vente directe ajoute des tâches administratives et de relation avec la clientèle..
• Portée du marché : la mise en place d’une présence en ligne ou d’une clientèle locale stable demande du temps et des efforts en termes de communication.