PZHK jest organem reprezentującym polską branżę hodowli koni na szczeblu rządowym zarówno w kraju, jak i za granicą. PZHK jest organem o zasięgu ogólnopolskim, posiadającym strukturę regionalną i siedzibę w Warszawie.

PZHK jest upoważniony przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi do prowadzenia ksiąg stadnych kuców oraz ośmiu polskich ras koni tj. małopolskiej, wielkopolskiej, polski koń sportowy, śląskiej, konik polski, huculskiej, polski koń zimnokrwisty, a od 2012 roku również arden polski.

Ponadto PZHK zajmuje się rejestracją i wydawaniem paszportów dla większośći koni w Polsce.